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商用酒店厨房设备消毒柜的使用注意事项

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商用酒店厨房设备消毒柜的使用注意事项

发布日期:2017-12-28 作者:燃燃 点击:

    随着人们生活水平的提高,人们慢慢的从以前的想吃饱到想吃好到现在的要吃纯天然无公害的食品,所以现在人们越来越注重卫生安全了,所以我们在洗厨房餐具的时候需要用到消毒柜,那么我们在使用消毒柜的时候需要注意哪些问题呢?


    应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗;塑料等不耐高温餐饮具不能放在高温消毒柜内,可放在臭氧紫外线组合消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具;

消毒柜

    彩瓷器皿放入高温消毒柜会释放有害物质,危害人体健康;因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等,在上釉彩时,其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时这些物质是比较稳定的,但遇到高温则容易溢出。而高温消毒柜的在工作状态下,内部温度可高达125℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染,危害健康,如用臭氧加紫外线组合型消毒柜则无此担忧。


    碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒;消毒柜应放置在干燥通风处;消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果;消毒结束后,柜内仍处于高温,容易烫伤皮肤,一般要经10-20分钟,方可开柜取物;


    工作人员要定期将柜身下端集水盒中的水到出抹净;工作人员在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态,如存放在柜内的碗筷消毒未干透,消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发,消毒柜应每天开启一次为好;


    工作人员要定期对电子消毒柜进行清洁保养,将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时,先拔下电源插头,用湿布擦拭消毒柜内外表面,禁止用大量的水冲淋电子消毒柜,若太脏,可先用中性洗涤剂擦抹,再用湿布擦掉洗涤剂,最后用干布擦干水分。清洁时,禁止撞击臭氧发生器;

消毒柜

    经常检查门封条是否密封良好,以免臭氧逸出,影响消毒效果。使用时,如发现消毒柜出了故障,应停止使用,立即送维修部门修理。


    以上这些就是我们在使用厨房设备消毒柜的时候需要注意的一些事项了,希望大家在使用设备的同时为自身安全和消费者的安全考虑。设备购买热线:15692121656


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